|
|
Soep Van Zoete Aardappels Met Gamba`s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr boter
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
1/4 knolselderij (in blokjes)
3 zoete aardappelen (Bataten, geschild en in blokjes)
1 kleine winterwortel (geschrapt en in blokjes)
7,5 dl groentenbouillon (van 2 blokjes)
1 laurierblad
2 takjes tijm
2,5 dl kookroom
8 Gamba`s (vers of ontdooid, gepeld maar staartje er nog aan)
1 el bieslook (fijngeknipt)
Voorbereiding:
Bak de Gamba`s in 1 el olijfolie in de koekenpan tot ze mooi roze zijn en nog lekker sappig.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de soeppan en fruit hierin de ui en knoflook een paar minuutjes. Voeg dan de aardappels, knolselderij en winterwortel toe en bak eventjes mee. Doe dan de bouillon, laurier en tijm erbij en laat de soep ca 20 minuutjes zachtjes gaarkoken. Giet er dan de kookroom bij en pureer de soep met de staafmixer. Schep de soep in 4 diepe borden, leg de Gamba`s in het midden en bestrooi met de bieslook. Serveer direkt!!
|
|
|